L’abécédaire de la gastronomie vietnamienne
Des plats du nord au centre jusqu’au sud, avec photos, explications, noms du plat en vietnamien et lorsque c’est possible,
Le véritable voyage sur-mesure depuis 1994 : Une âme, un savoir-faire
Le véritable voyage sur-mesure depuis 1994 : Une âme, un savoir-faire
Le véritable voyage sur-mesure
depuis 1994 : Une âme, un savoir-faire
Voyage combiné Indochinois : Ce voyage combiné de pays Indochinois est une belle occasion de découvrir l’héritage, la culture et les traditions du Laos, du Cambodge et du Vietnam au travers de leurs paysages et sites classés au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Votre agence NostalAsie vous concoctera votre circuit sur-mesure à travers cette émouvante région de l’Asie du Sud Est pour un voyage réussi, à partir de 3490 €/personne, base 2 voyageurs en formule Estampe.
Carnet de voyage
Paris – Luang Prabang – Pak-Ou – Luang Prabang – Vang Vieng – Vientiane – Paksé – Watphou – Ile de Khong – Phou Assa – Paksé – Siem Reap – Angkor – Beng Mealea – Koh Ker – Siem Reap – Phnom Penh – Sài-gon (Hô-Chi-Minh ville) – My-tho – Sài-gon – Dà-nang – Hôi-an – Huê – Hà-nôi – Halong – Hoa-lu – Hà-nôi – Paris
Envol à destination de Luang Prabang via une escale.
Arrivée à Luang Prabang, ancienne capitale royale inscrite sur la liste du Patrimoine de l’humanité par l’UNESCO en 1998. Transfert à l’hôtel. Dans l’après-midi, visite de la Cité Royale avec son Temple Vat Xiêng Thong et sa chapelle du Bouddha debout, le Vat Visoun, protégeant de nombreuses œuvres d’art religieux, et le Mont Phousy avec panorama sur la ville et le Mékong en haut de ses 328 marches.
Promenade en bateau vers les Grottes de Pak-Ou : Tham Ting et Tham Phoum où des milliers de statues de Bouddha sont abritées. Au retour, escale dans différents villages d’artisans dont le célèbre Ban Phanom pour le whisky Lao où l’on voit aussi le travail des tisserands. Retour à Luang Prabang, libre.
Journée libre en chambre et petit-déjeuner.
Sur la route pour Vang Vieng, visite du village de Somsamai par pirogue à moteur et de la grotte de Tham None. Arrivée à Vang Vieng, située au bord de falaises calcaire où l’on peut voir plus de 32 grottes dans un paysage aquatique par excellence.
Matin continuation de la visite de Vang Vieng, du marché. Ballade en radeau pour aller à la rivière de Namsong jusqu’aux grottes de Thamchang et visite s’il reste du temps, ou petite randonnée pour visiter un autre village. Début d’après-midi, route pour Vientiane. Arrivée à Vientiane.
Le matin, visite de la capitale avec ses temples: le Vat Sisaket, datant de 1819 avant l’arrivée des Siamois, le temple royal et le Vat That-Luang haut de 45 mètres recouvert d’une couche d’or. Après-midi visite du parc des Bouddhas Géants.
Envol pour Paksé, capitale de la province de Champassak, descente en bateau et en voiture jusqu’à l’Ile de Khong avec visite de Wat Phou, le site pré-angkorien situé dans un cadre merveilleux, inscrit sur la liste du patrimoine mondial par l’UNESCO et fondé au Ve siècle.
En bateau et en route, journée de visite des chutes sur l’île de Khone (le Niagara de l’Asie étant leur surnom) et de quelques surprises sur les vestiges de l’époque coloniale sur l’île. Continuation jusqu’à la frontière cambodgienne pour voir les dauphins du Mékong.
Sur la route de retour à Paksé, halte au village de Phou Assa chez les dompteurs d’éléphants. Balade à dos d’éléphant. Unique voie d’accès sur ce plateau mystérieux dont on ne connaît pas l’origine. Retour à Paksé.
Transfert à l’aéroport, envol pour Siem Reap. A l’arrivée, transfert et installation à l’hôtel. L’après-midi, visite du village des pêcheurs sur le lac Tonlesap.
Début de la visite du magnifique site d’Angkor: Angkor Wat qui est le plus important, Angkor Thom, le Bayon, la Terrasse des Eléphants et la Terrasse du Roi Lépreux, le Ta Prohm et le Phnom Bakeng d’où on peut admirer la tour d’Angkor Thom. Excursion au Banteay Srei.
Visite des temples du Petit Circuit : Prasat Kravan, Srah Srang, Banteay Kdey, Takeo, Chav Say, Ta Prohm. Puis de ceux du Grand Circuit : Prerup, Mebon Oriental, Neak Pean, Barei Chamrong, Baphuon…
Journée de visite de temples moins fréquentés comme Prèrup, Mebon, Krolko, Neak pean et Preah Khan.
Route pour Beng Mealea, le temple en pleine jungle (prévoir un peu de marche), et du temple pyramide de Koh Ker, ouvert il n’y a pas longtemps au public.
Route pour Preah Vihear. Visite de son temple, chef d’œuvre monumental en ruine en pleine jungle. Retour à Siem Reap.
Transfert à l’embarcadère, trajet pour Siem Reap en bateau public par le Mékong et le lac Tonlesap (bateau à confirmer, sinon en bus sans supplément, ou en voiture privée, supp. À prévoir pour une voiture). À l’arrivée, transfert à l’hôtel. Nuit.
Journée libre en chambre et petit déjeuner. Suggestion de visite de la ville: visite de la ville, du Monument de l’indépendance, du Wat Phnom, temple sur une colline haute de 27 mètres et du Musée National, qui abrite plus de mille pièces provenant d’Angkor. Puis visite du palais royal, de la pagode d’Argent et des marchés locaux, avant de prendre le bateau pour observer le coucher de soleil sur le Mékong.
Transfert à l’aéroport, envol pour Sài-gon. A l’arrivée, transfert à l’hôtel. Reste de la journée libre.
Visite de la “Perle d’Extrême Orient”: la Poste centrale, la rue des antiquaires de Dông-khoi (la célèbre rue Catinat), le quartier chinois (Cho-lon, le Grand marché étant son nom), les marchés de Binh-tây, les pagodes de Thiên-hâu.
En début de matinée, accueil à votre hôtel et départ pour le Delta du Mékong. Arrivée à My Tho. Une promenade en barque est prévue à travers les îlots plantés de vergers tropicaux ; nous traverserons le canal de Xep. A l’autre bout du canal, des charrettes tirées par des chevaux vous attendront pour une promenade dans les villages. Vous visiterez ensuite un verger où vous pourrez déguster des fruits et boire du thé au miel. Puis vous embarquerez à bord de sampans à rames pour circuler dans un plus petit canal. Le midi, nous accosterons sur l’île de la Tortue pour déjeuner (non inclus) dans un restaurant au milieu de la forêt des mangroves. Retour à Sài-gon dans l’après-midi.
Transfert à l’aéroport. Envol pour Dà-nang. A l’arrivée, départ pour Hôi-an. Sur la route pour Hôi-an, arrêt pour la visite du musée Cham de Dà-nang, le plus grand témoin de cette civilisation perdue dans toute l’Asie du Sud Est. Transfert à l’hôtel à Hôi-an. Reste de la journée libre.
Journée libre en chambre et petit déjeuner. Suggestion de visite de Hôi-an, premier comptoir du Viêt-nam, charmante petite ville restant quasiment intacte: vieilles maisons, le pont japonais, les anciennes ruelles…
Route pour Huê, l’ancienne capitale des dynasties Nguyên et un des patrimoines de l’humanité du Viêt-nam désigné par l’Unesco par le Col des Nuages et vue sur la plage de Lang-cô.A l’arrivée, transfert à l’hôtel, reste de la journée libre. Suggestions de visite: la cité impériale interdite, le marché de Dông-ba.
Promenade en sampan sur la rivière des Parfums jusqu’au tombeau de Minh-Mang et la pagode de la Dame Céleste. Continuez avec la visite des tombeaux des Empereurs de Tu-Duc et de Khai-Dinh. Envol pour Hà-nôi, transfert à l’hôtel. Nuit.
Journée de visite de la vieille ville: en véhicule, à pied, en cyclo-pousse, découvrez Hà-nôi dans les coins les plus typiques : le lac de l’Epée restituée, la montagne de Jade dédiée au Génie des lettres Van Xuong avec le pagodon de l’îlot de Tortue au milieu, la Pagode de Ly Quoc Su, vestige des dynasties Ly, le quartier des trente-six ruelles et corporations, la vieille ville, le temple de la Littérature dédié à Confucius, musée d’Ethnologie.
Route pour la légendaire baie d’Ha-long. A l’arrivée vers midi, embarquement sur votre bateau (une cabine sur une jonque possédant d’une dizaine/quinzaine de cabines). Croisière avec nuit et pension complète hors boissons. Activités pendant la croisière: mouillage pour visiter une de nombreuses grottes formées par la pluie, le vent et les vagues durant des millions d’années, cours de taï chi ou encore de cuisines, promenade en kayak ou baignade selon le bateau.
Continuation de la croisière dans la baie et préparation de départ. Déjeuner-brunch tôt sur le bateau. Débarquement (vers 11h). Route pour Hoa-lu (4 h), la baie d’Halong terrestre. Nuit à Hoa-lu.
Le matin, visite de Hoalu: Visite des temples dédiés au roi Dinh-Tiên-Hoàng et promenade en barque sur la rivière au milieu des rizières, parfois se faufilant sur la rivière souterraine au site de Tràng An. Sur la route pour Hà-nôi, regardez bien les clochers d’églises disséminés dans les villages ou au milieu des rizières, la région était une terre très catholique pendant le temps des Français. Retour à Hà-nôi.
Continuation de la visite de Hà-nôi toute la journée. Visite de la ville: la pagode en bois au pilier unique (Chùa Môt Côt) construit en 1049, la pagode Trân Quôc et ses stupas en brique, le temple Trân Vo, le grand lac, le quartier des Ambassades, l’Opéra. Une chambre est disponible jusqu’à 18h (late checkout). Transfert à l’aéroport. Envol à destination de Paris.
Arrivée à Paris.
FORMULE ESTAMPE
PRIX PAR PERSONNE : à partir de 3490 € base 2 voyageurs.
Les prix comprennent : Les vols domestiques, hébergement en hôtel 2-3 étoiles avec petit-déjeuner, les transferts et le transport en véhicule privé avec chauffeur selon programme, guides locaux parlant français sur les sites indispensables, les visites mentionnées au programme et les frais d’entrées, excursions en bateaux privés, croisière sur la Baie d’Halong en pension complète avec guide anglophone.
Ils ne comprennent pas : Les vols internationaux et régionaux, le visa Cambodge, les pourboires et dépenses à caractère personnel, les primes d’assurances.
Supplément Aquarelle (guides locaux francophones et frais d’entrées sur tous les sites): à partir de 310 € base 2 voyageurs.
Budget des vols internationaux: sur les principales compagnies aériennes. Budget moyen 950-1050 euros, en plus des taxes d’aéroport. Le budget est donné hors promotion, au départ de Paris.
Actualités du pays
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La Gazette Nostalgique – Août 2020
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La Gazette Nostalgique – Juillet 2020
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L’ancienne capitale royale du Laos est une des rares villes d’Asie, peut-être la seule, à avoir pu conserver quasiment intact son patrimoine architectural, notamment colonial. Presque toutes les maisons ont été entretenues ou restaurées, les toitures, les trottoirs et de nombreux petits détails de construction ou d’urbanisme sont authentiques, ce qui est exceptionnel, en Indochine, actuellement. Le nombre et la richesse des différents temples, l’accueil plein de gentillesse et de courtoisie des bonzes, la beauté générale du lieu font qu’il est séduisant de se laisser aller à visiter la ville selon son inspiration.
Les grottes de Tham Tinh à Pak Ou sont uniquement accessibles en bateau sur le Mékong. Remplies des statues de Bouddha et de ses disciples au long des siècles apportés par des fidèles, l’endroit dégage une ambiance inoubliable. Au retour, visite de quelques villages sur les rives : les tisserands, les fabricants de l’alcool lao, cette boisson nationale pendant la moindre occasion de fête.
Petite ville situé sur les bords de la Nam Song dans un cadre naturel constitué de montagnes karstiques perces de grottes naturelles. Vang Vieng est également un lieu très prisé par les “routards”.
Vientiane à beau être la capitale du Laos, elle n’en reste pas moins une petite ville ombragée et aérée où il fait bon se promener, flâner au bord du Mékong ou visiter quelques temples. De nombreux petits restaurants très simples, pâtisseries, petits bars émaillent le parcours que nous proposons de vous faire découvrir. Vous pouvez même vous attarder dans un bar à vin où l’on rencontrera la communauté ” franco-lao”.
Principale ville du sud, ancienne place forte régionale du prince Boun Oum Na Champassak, chef de la droite laotienne avant 1975. Son ancien palais est un monument impressionnant, aujourd’hui transformé en hôtel, qui domine la ville.
Elle n’est pas très grande, mais l’endroit est particulièrement joli. Située sur le Mékong, au milieu des ”quatre mille îles”, elle est idéale pour le départ des promenades en bateau. Avec un peu de chance, il est possible de voir les dauphins d’eau douce du Mékong.
Située à 300 km au nord-ouest de Phnom-Penh, Siem Reap est traversée par la rivière qui lui a donné son nom. Cet endroit est encore préservé. Les constructions modernes y sont interdites. Toutefois, les nouveaux hôtels poussent comme des champignons à l’automne. Quant aux Pagodes, elles se trouvent le long de la rive gauche de la rivière et sont pour la plupart en bon état.
Il existe 287 temples dans la région. Les plus beaux sont peu éloignés et regroupés dans le Petit Circuit (15 km) et le Grand Circuit (24 km). Il faut 2 à 3 jours pour faire les deux. En voici l’explication pour les temples principaux afin de vous aider à vous repérer. Quand vous n’avez qu’une seule journée, seul le Petit Circuit est visité. Quand vous avez entre 2 et 3 jours, on visitera également le Grand Circuit. Une journée supplémentaire est nécessaire pour aller au temple Banteay Srei (la citadelle des femmes) et Banteay Samre, ou encore faire une excursion sur le lac de Tonlesap.
Selon les chroniques royales, la création de Phnom Penh remonterait à l’année 1434, trois ans après l’abandon d’Angkor par le roi Pona Yat qui cherchait alors un refuge hors d’atteinte des incursions siamoises. La ville ne devint cependant résidence royale permanente et capitale du Cambodge qu’en 1866 sous le règne du roi Norodom.Phnom Penh a été construit sur le site de Chatomukh, qui signifie ‘’les quatre visages’’ (car la ville est située au confluent de deux fleuves qui se ramifient en quatre bras).
Le temple de Preah Vihear est un temple hindou du XIème siècle consacré à Shiva. Le temple doit son exceptionelle préservation à sa position dans la jungle cambodgienne et l’adaptation remarquable de l’architecture du temple aux contraintes du terrain. Le temple se compose d’un ermitage construit dès le IXème siècle et d’une série de sanctuaires reliées entre eux par des escaliers et des chaussées. Il est un exemple type de l’architecture khmère : riche ornementation des frontons et des pignons, figures de kâla, galeries.
Koh Ker était la capitale de l’empire Khmer durant une dizaine d’années, mais ce court règne n’empêcha pas l’apparition de bâtiments fabuleux qui font aujourd’hui l’histoire et l’attrait du Cambodge. Abandonnée peu de temps après l’accès au trône de Jayavarman IV, la cité fût abandonnée dans la jungle jusqu’à sa redécouverte 1 000 ans plus tard. Le temple montagne de Prasat Tom domine le site du haut de ses 30m recouvert par la jungle.
Capitale du Viêtnam depuis plus de mille ans avec un passé assorti d’une riche histoire. Hà-nôi c’est le charme d’une ville unique au monde où se côtoient l’ancien quartier de “36 rues et corporations” dont la fameuse Rue de la Soie, ses parcs, ses nouvelles constructions, et son quartier colonial. Hànôi, c’est également sa végétation, ses lacs, ses pagodes, ses temples, ses restaurants ambulants, ses marchés, sa population chaleureuse, sa gastronomie, ses printemps et automnes aux couleurs et à l’atmosphère idyllique … et encore bien d’autres choses. Il peut en être dit qu’elle est la capitale du sud est Asiatique qui a le mieux su préserver son charme et son passé.
A 165 km d’Hà-nôi, se trouve la Baie d’Ha-Long, “huitième merveille du monde”. Ha-Long signifie “Dragon descendant”, sans doute parce qu’aux yeux des marins et par temps de brume, ces énormes rochers surgissaient-ils de la mer comme des dragons en train de plonger. Les formations graisseuses antécarbonifères et calcaires carbonifères ont donné aux rochers les formes les plus curieuses. Les uns minuscules, les autres de dimension imposantes (20 km de long), ils portent souvent des noms pittoresques : grotte “des cigognes”, îles “Père et fils”, “Tortue”, “Voile de sampan”… Certains îlots renferment des grottes.
Située à 15 km de la mer et à une heure de vol de Hanoi, Huê est la dernière capitale des dynasties féodales vietnamiennes au 19ème siècle. Classée Patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco, Huê est une ville à part. Aujourd’hui, la ville est séparée en deux par la rivière Huong et elle compte 200 000 habitants. Ici on évoque l’histoire des derniers rois du Vietnam, la poésie de la rivière de parfum, la sérénité d’une ville (notamment la vieille ville) où plus que la moitié de ses habitants ont eu une liaison directe ou indirecte avec la cour royale.
Premier comptoir du Viêtnam, où s’échangeaient les marchandises en provenance de Chine, du Japon, de l’Europe et des Indes, Hôi-an a conservé son charme du 17ème siècle et son architecture exceptionnelle, comme le quartier japonais, le pont couvert, ses vieilles maisons aux portes et fenêtres en bois sculpté. Peu d’endroits en Asie reflètent le passé maritime avec autant de charme.
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