L’abécédaire de la gastronomie vietnamienne
Des plats du nord au centre jusqu’au sud, avec photos, explications, noms du plat en vietnamien et lorsque c’est possible,
Le véritable voyage sur-mesure depuis 1994 : Une âme, un savoir-faire
Le véritable voyage sur-mesure depuis 1994 : Une âme, un savoir-faire
Le véritable voyage sur-mesure
depuis 1994 : Une âme, un savoir-faire
Voyage sur-mesure Vietnam : Fugue Tonkinoise : A travers ce circuit sur-mesure du Nord au Sud, NostalAsie, spécialiste du Vietnam vous invite à explorer un Tonkin intimiste avant de poursuivre le voyage à travers les sites incontournables du pays, à partir de 2750€/personne, en formule Aquarelle, base 2 voyageurs.
Carnet de voyage
Hà-nôi – Bac-hà – Can Cau – Ban Pho – Bac-hà – Ha Giang – Quan Ba – Yen Minh – Sung La – Pho Bang – Nha Vuong – Lung Cu – Dong Van – Meo Vac – Lac Ba Bê – Cao Bang – Ban Gioc – Lang-son – Halong – Hoa-lu – Ninh Binh – Trang An – Chua Thây – Hà-nôi – Huê – Dà-nang – Hôi-an – Sài-gon – Cân-tho – Vinh-long – Saigon
Arrivée à Hà-nôi. Accueil à l’aéroport puis transfert à votre hôtel. Visite d’Hà-nôi : la pagode en bois au pilier unique (Chùa Môt Côt) construit en 1049, le temple de la Littérature dédié à Confucius, la pagode Trân Quôc et ses stupas en brique, le temple Trân Vo, le grand lac, le quartier des Ambassades, l’Opéra.
En véhicule, à pied et en cyclo-pousse, découvrez Hà-nôi dans les coins les plus typiques : le lac de l’Epée restituée, la montagne de Jade dédiée au Génie des lettres Van Xuong avec le pagodon de l’îlot de Tortue au milieu, la Pagode de Ly Quoc Su, vestige des dynasties Ly, le quartier des trente-six ruelles et corporations, la vieille ville, le musée d’éthnologie.
Matin, route pour Bac-hà. Visite du temple des rois Hùng. Arrivée à Bac-hà, nuit. (distance et temps de route de la journée : 340km – 10h)
Route pour le marché de Can Cau en pleine nature, au retour, arrêt au village de Na Hoi, Thai Giang Pho.
Visite du marché de Bac-hà, le plus grand de ces régions montagneuses qui a lieu chaque dimanche (un peu de monde les autre jours). Dans l’après-midi, visite des hameaux autour de Bac-hà : Ban Pho 1 et Ban Pho 2 habités par les H’mong bariolés. Visite de la demeure abandonnée de Hoang A Tuong, ancien Roi H’mong. Route pour Ha Giang. Nuit à Ha Giang. (distance et temps de route de la journée : 200km – 6h)
Route pour Dông van (160 km, moins de 5h) dans un joli paysage : Công troi (porte du ciel), Quan Ba (le point culminant de la province), continuation pour Phô Bang, une petite cité en montagne avec des maisons de style chinois, Sung La (cité peuplée de H’mong). Près de Dong Van, visite de la maison du Roi H’mong (Mèo en vietnamien) qui contrôlait plusieurs petites vassales célèbres pour le trafic de l’opium avant les Français. Arrivée à Dong Van. Dans l’après-midi, on montera à Lung Cu, dernier point frontière du Vietnam avec sa tour de drapeau qui délimite la souveraineté vietnamienne à ce point stratégique sur la frontière du nord. Nuit à Dong Van. (temps de route de la journée : 240km – 7h)
Départ matinal pour une visite par vous-même du marché de Dong Van, très authentique. Puis par le Col de Ma Pi Leng (16 km de Mèo Vac), on arrive à Mèo Vac, avant d’arriver au lac Ba-bê. Nuit à Ba-bê. (distance et temps de route de la journée : 160km – 5h)
Le matin, balade en bateau sur le lac Ba be ou lac des trois mers. Dans l’après-midi, route pour Cao Bang. (distance et temps de route de la journée : 150km – 5h)
Départ matinal, visite les grottes de Nguom ngao, les chutes de Ban Giôc à la frontière avec la Chine (120 km et 3 heures de route de Cao Bang). Continuation pour Lang-son. (distance et temps de route de la journée : 150km – 5h)
Route pour la légendaire baie d’Halong. A l’arrivée, embarquement sur votre bateau (une cabine sur une jonque possédant d’une dizaine/quinzaine de cabines). Croisière avec nuit et pension complète hors boissons. Pendant la croisière, il y aura quelques mouillages, ainsi que des cours de taï chi ou encore de cuisines, ou autres activités selon le bateau. (distance et temps de route de la journée : 200km – 6h)
Levez tôt pour admirer la beauté de la baie d’Ha Long dans la matinée surtout au lever du soleil. Après le petit-déjeuner, kayak, ballade et baignade sur les différentes îles à votre rythme. Déjeuner, dîner et nuit à bord.
Continuation de la croisière dans la baie, quelques mouillages pour visiter les grottes, formées par la pluie, le vent et les vagues durant des millions d’années. Déjeuner sur le bateau. Débarquement. Route pour Hoa-lu. Visite de Hoa Lu et des temples dédiés au roi Dinh-Tiên-Hoàng. Transfert à votre hôtel à Ninh Binh.
Visite des grottes de Trang An. Continuation pour Chua Thây. Sur la route, regardez bien les clochers d’églises disséminés dans les villages ou au milieu des rizières, la région était une terre très catholique pendant le temps des Français. Retour à Hà-nôi.
Envol pour Huê, l’ancienne capitale des dynasties Nguyên et désigné par l’Unesco patrimoine mondial de l’humanité. Arrivée, visite de Huê par vous-même. Suggestions : la cité impériale interdite, le marché de Dông-ba.
Promenade en sampan sur la rivière des Parfums jusqu’au tombeau de Minh-Mang et la pagode de la Dame Céleste. Continuez avec la visite des tombeaux des Empereurs de Tu-Duc et de Khai-Dinh.
Route pour Hôi-an par le Col des Nuages et la plage de Lang-cô. Visite du musée Cham de Da-nang, le plus grand témoin de cette civilisation perdue dans toute l’Asie du Sud Est. A l’arrivée, visite de Hôi-an, premier comptoir du Viêt-nam, charmante petite ville quasiment intacte : vieilles maisons, le pont japonais, les anciennes ruelles…
Journée libre en chambre et petit déjeuner.
Envol pour Sai-gon. Route pour Cân-tho (4h), première ville dans le delta du Mékong. A l’arrivée, visite de la pagode Khmère de Munirangsyaram et de la ville de Cân-tho.
A l’aube, départ en bateau pour la visite du marché flottant de Cai-rang et de Phong-dien, les deux marchés les plus typiques du le delta du Mékong, avec une courte promenade sur les petits canaux. isite de la pagode Khmère et de la ville de Cân-tho. Route pour Vinh-long. Nuit chez l’habitant ou à l’hôtel selon votre choix.
Matin, visite du marché flottant de Cai-bè (de Vinh-long) et balade en bateau. Promenade dans le village à pied. Visite de fabrication de la brique, de la céramique, etc. La vie quotidienne des habitants dans le delta du Mékong.Visite du Van Thanh Mieu ou de la maison communale Long Thanh. Route pour Saigon, transfert à l’hôtel.
Journée libre jusqu’à votre transfert à l’aéroport. La chambre est disponible jusqu’à 18h (late checkout). Transfert à l’aéroport. Envol vers votre prochaine destination. Suggestion de visites de la “Perle d’Extrême Orient” : la Poste centrale, la rue des antiquaires de Dông-khoi (la célèbre rue Catinat), le quartier chinois (Cho-lon, le Grand marché), les marchés de Bên-thành et Binh-tây, les pagodes de Thiên-hâu et de Vinh-nghiêm.
FORMULE AQUARELLE
PRIX PAR PERSONNE : à partir de 2750 € base 2 voyageurs.
Les prix comprennent : Les vols intérieurs, l’hébergement en homestay et hôtel 2 à 4 étoiles avec petit-déjeuner, les transferts et le transport en véhicule privé avec chauffeur selon programme, guides locaux parlant français, les visites mentionnées au programme et les frais d’entrées, croisière sur la Baie d’Halong en pension complète et guide anglophone.
Ils ne comprennent pas : Les vols internationaux, le visa, les pourboires et dépenses à caractère personnel, les primes d’assurances.
Budget des vols internationaux sur les principales compagnies aériennes. Budget moyen 700-800 euros. Le budget est donné hors taxes d’aéroport, hors promotion, au départ de Paris.
Actualités du pays
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La Gazette Nostalgique – Août 2020
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La Gazette Nostalgique – Juillet 2020
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Capitale du Viêtnam depuis plus de mille ans avec un passé assorti d’une riche histoire. Hà-nôi c’est le charme d’une ville unique au monde où se côtoient l’ancien quartier de “36 rues et corporations” dont la fameuse Rue de la Soie, ses parcs, ses nouvelles constructions, et son quartier colonial. Hànôi, c’est également sa végétation, ses lacs, ses pagodes, ses temples, ses restaurants ambulants, ses marchés, sa population chaleureuse, sa gastronomie, ses printemps et automnes aux couleurs et à l’atmosphère idyllique … et encore bien d’autres choses. Il peut en être dit qu’elle est la capitale du sud est Asiatique qui a le mieux su préserver son charme et son passé.
« La Paix Dominante » abrite de nombreuse minorités : Meo et Thô. La ville revint au Vietnam en 1677. A ne pas manquer : le marché de Cao Bang (s’y rendre tôt le matin, vers 7 heures) avec ses minorités Thô, Meo, Dao qui viennent vendre leurs produits et leurs animaux.
Plaque tournante où Chinois et Vietnamiens font ensemble du commerce de produits venus aussi bien de Shanghai que de Saigon. Tous les jours se tient le marché, un des plus colorés du pays. Il convient de s’y rendre le matin de bonne heure. On peut consacrer une petite matinée à la visite de la Grotte des Trois Purs qui abrite un petit sanctuaire bouddhique et de la Pagode Tien, à proximité du village de Ky Lua (à environ 4 km).
A 165 km d’Hànôi, se trouve la Baie d’Halong, “huitième merveille du monde”. Halong signifie “Dragon descendant”, sans doute parce qu’aux yeux des marins et par temps de brume, ces énormes rochers surgissaient-ils de la mer comme des dragons en train de plonger. Les formations graisseuses antécarbonifères et calcaires carbonifères ont donné aux rochers les formes les plus curieuses. Les uns minuscules, les autres de dimension imposantes (20 km de long), ils portent souvent des noms pittoresques : grotte “des cigognes”, îles “Père et fils”, “Tortue”, “Voile de sampan”… Certains îlots renferment des grottes.
Située à 15 km de la mer et à une heure de vol de Hanoi, Huê est la dernière capitale des dynasties féodales vietnamiennes au 19ème siècle. Classée Patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco, Huê est une ville à part. Aujourd’hui, la ville est séparée en deux par la rivière Huong et elle compte 200 000 habitants. Ici on évoque l’histoire des derniers rois du Vietnam, la poésie de la rivière de parfum, la sérénité d’une ville (notamment la vieille ville) où plus que la moitié de ses habitants ont eu une liaison directe ou indirecte avec la cour royale.
Premier comptoir du Viêtnam, où s’échangeaient les marchandises en provenance de Chine, du Japon, de l’Europe et des Indes, Hoi-ân a conservé son charme du 17ème siècle et son architecture exceptionnelle, comme le quartier japonais, le pont couvert, ses vieilles maisons aux portes et fenêtres en bois sculpté. Peu d’endroits en Asie reflètent le passé maritime avec autant de charme.
Capitale économique du pays, plus de 8 millions d’habitants, la plus grande ville du Viêtnam, riche de son passé, influencée par les périodes chinoise, française et américaine. Surnommée ” La perle de l’Extrême Orient ” ou “Paris d’Asie”, Sài-gon est la ville de toutes les cultures : elle attire les investisseurs du monde entier et a de quoi fasciner par son dynamisme économique, mais n’y cherchez pas le charme tranquille et les vestiges du passé tels que vous les aurez connus à Hanoi. Sài-gon n’est pas tant la grande métropole du sud que le creuset d’un modèle culturel alternatif à celui du nord.
Sur le delta du Mékong avec deux passages de bacs au milieu de la population aquatique par excellence. Des centaines de canaux quadrillent cette région prospère, fertile, où l’on dit qu’il suffit de semer au début de saison pour attendre la moisson. Marchés flottants accentuent la vie aquatique de ses peuples et pagodes Khmères rappellent qu’ils ont longtemps été les habitants de cette région.
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